Mejillones a la crema

Receta de mejillones a la crema

Cremosos mejillones a la crema con nata, cebolla y puerro. Un bocado sabroso y delicado que hará las delicias de los paladares más exigentes.

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¿Cómo hacer mejillones a la crema?

1

Comenzamos a preparar los mejillones a la crema poniendo a calentar abundante agua en un cazo. Cuando comience a hervir, echamos nuestros mejillones limpios y cocemos hasta que se abra.

2

Mientras, en una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla y el puerro previamente picados.

3

Una vez cocidos nuestros mejillones, retiramos, reservamos y dejamos que el agua de la cocción al fuego hasta que reduzca a la mitad.

4

Cuando el sofrito de los mejillones a la crema esté listo, incorporamos el vino y el caldo reducido donde cocimos nuestros moluscos, salpimentamos y dejamos todo junto cocer unos cinco minutos.

5

Pasado ese tiempo, trituramos y reservamos la salsa resultante.

6

Por otra parte, diluimos la maicena en la nata, añadimos la yema de huevo, batimos todo bien e incorporamos a la salsa anterior. Ponemos todo a fuego suave (incluyendo los mejillones) y dejamos reducir unos minutos hasta que nuestra crema para los mejillones adquiera el espesor deseado.

7

Colocamos los mejillones sobre una fuente, regamos con la crema, espolvoreamos un poco de perejil fresco picado ¡y ya tenemos los mejillones a la crema listos!

Foto orientativa: fred_v

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